joomla templates
Пятница, 05 Августа 2016 14:57

5 августа - международный день пива

В связи с тем, что сегодня Международный день пива, нашла свою давнишнюю статейку по итогам нашего коллективного выхода на Балтику.

Есть , что вспомнить)) Итак…

Мне, как хабаровчанке, стыдно признаться, что я до сих пор не побывала на заводе «Балтика – Хабаровск». И вот в год 10-летнего юбилея завода, мы всем коллективом  (оказывается, мои коллеги тоже не были на объекте, хотя экскурсии на завод работаю регулярно) решили ситуацию исправить. И вот оно, свершилось – мы на объекте.

Как и десятки других посетителей, не пожалели ни на минуту. Интересно было все: и посещение музея, открытого как раз к юбилею завода и сами экскурсия по производству. Надо отметить, на логистику тоже насмотрелись во всех ее проявлениях.

Музей.

Что ж, экскурсию провели со всей душой. Много интересного узнали и о пивоварении в России, и о том, как все обстояло в Хабаровске до 1917 года и после.

Боюсь напутать, но вот несколько фактов, которые я запомнила:

$11.                  Детей брать на экскурсию нельзя! Закон есть закон. А за границей разрешают.

$12.                  Похоже, Россия – исторически пивная страна.

Название "пиво" - общее для всех славянских языков[1]. Происходит оно от слова "пить". В IХ веке пивоварение было широко распространено в Киевской Руси и Новгородских землях. Легкое пиво называли "полпивом". Более поздним словом является "брага". Медовые дани и перевары были широко распространены на Руси. Пиво, солод и хмель входили в состав оброков крестьян за пользование землей

На Руси пиво и меды разной крепости, были ритуальными напитками, употреблявшимися на совместных пирах. Центрами пивоварения и медоварения на Руси были монастыри.

Пиво всегда было в чести у наших царей и цариц, и слава приращивалась из династии в династию.

Алексей Михайлович, отец Петра I, любил пить пиво, сваренное специально для него в кремлевском Сытном дворе. Свою любовь к пиву он передал и своему сыну, будущему великому реформатору Петру I. Во время строительства северной столицы сразу же были заложены и первые пивоваренные заводы, призванные обслуживать нужды императорского двора и армии. Ведь на пороге XVIIIв. в России началось создание военно-морского флота. Создание регулярной армии и флота предъявило и новые требования к пивоварению, особенно важного для флота, ведь пиво использовалось как противоцинготное средство. 


А первый пивоваренный завод в России был основан в 1795 году в Петербурге Абрахамом Фридрихом Кроном. Екатерина II одобрила пожелание Крона, и предоставила ему монополию на пивоварение, подарила участок земли на берегу Невы, в северной части от монастыря Александра Невского, а также 30 000 рублей. Пивзавод носил имя Александра Невского.

Традиция почитания пива как полезного, тонизирующего и утоляющего жажду напитка продолжала сохраняться вплоть до 1917 года. А потом наступило время послереволюционное.

$13.                  Самым известным пивоваром в Хабаровске до революции был китаец – Николай Иванович Тифонтай! Он сколотил капитал на поставках в армию, а располагался подальше от тогдашнего центра - на улице Советской. Я всю жизнь живу в этом районе. Считаю его центом города, и со школьных лет любила проходить мимо мельницы: нравился и запах свежемолотого зерна, и лепнина, которая была видна через окна мельницы.

Пиво производства Тифонтая можно было приобрести практически в любом магазине Хабаровска. Популярность пива доказывает и тот факт, что его пытались подделывать. Именно пиво Тифонтая получило золотую медаль Приамурской выставки в 1913 году.

$14.                  Кстати, Приамурская выставка проходила в районе парка «Динамо» . Она была  приурочена к 300-летию дома Романовых.

$15.                  Многие исторические здания в центре города, так или иначе, связаны с пивоварением.

Судите сами.

Тургенева, 86 - когда-то дом купца Петерса Люббена. И пивоваренный завод поблизости - во дворе здания.

Муравьева-Амурского 1 и 5 - доходные дома Плюсниных и Пьянковых, где торговали и пивом.  Во дворе торгового дома Пьянковых располагалась небольшая пивоварня.

Тургенева, 46 - пивоваренный завод Ласькова (в здании нынешнего японского консульства).

А здание на картинке узнаете? Это доходный дом купца Гржибовского, где располагался также пиво- и медоваренный завод «Гамбринус».

$16.                  Россия не входит даже в 20-ку стран - лидеров по потреблению пива на человека, но оказывается до 1905 года Россия не входила в число лидеров по потреблению не только пива, но и водки и вина!

$17.                  Два человека внесли в развитие пивоварения особый вклад.

Оказывается, до 19 века мастера не знали наверняка,  по какой причине брожение происходит. Луи Пастер в 1861 году доказал, что в брожении виноваты дрожжи. От них зависит многое: вкус и аромат пива.

В 1883 году Э.Хансен изобрел способ культивировать дрожжи. Это позволило, пожалуй, снизить зависимость пивоваренного производства от мастерства человека и поставить процесс на промышленные рельсы. Надо отметить, что хозяин лаборатории Я.Якобсон засекречивать изобретение не стал, сделав его общедоступным.

В 1901 году  С.Серенсен открыл шкалу жесткости воды (pH). Ведь кислотность воды имеет важнейшее значение в пивоварении, особенно в связи в ее влиянием на живые организмы (дрожи, например)   

$18.                  Ряд экспонатов музея навеял воспоминания из детства: все, конечно вспомнили и форму бутылки и варианты дизайна этикетки. Удивительно, как быстро все это забылось, может потому, что в детстве мы об этом напитке и не задумывались особенно.

$19.                  Завод в Хабаровске возвели просто в рекордные сроки – за 13 месяцев. Завод оснастили самым современным оборудованием ведущих мировых фирм, производительность предприятия составила 100 миллионов литров пива в год. Открытие предприятия состоялось 11 апреля 2003 года. В экономику Хабаровского края «Балтика» инвестировала 54 миллиона долларов США

$110.             В апреле 2008 года «Балтика» вошла в международную группу Carlsberg

Производство

Интересно, но производство везде одинаково. Огромные агрегаты похожи друг на друга на любом заводе в любой стране (я на ряде пивных заводов за границей была). Конечно, размах производства здесь впечатляет. Плюс, как рассказывают, качеству воды уделяют огромное внимание. И охраняют скважины знатно. Ни подойти к ним, ни сфотографировать было нельзя.

Что запомнилось здесь

1). Народа не видать. Реально автоматизированное производство. Обслуживается небольшим количеством работников

2). Заметили одного работника, несущегося по коридору, а несся он в бассейн для сотрудниковJ. Мы позавидовали. И тут же получили комментарий экскурсовода:  в спорткомплексе используется солнечная энергия. Здорово!

3). На каждой двери приклеен фотопортрет ответственного за данное помещение человека. Надпись. «За это помещение отвечаю я». Понравилось. У себя в офисе тоже так сделать хочу. А можно просто зеркало приделать.

4). Производительность завода поражает! Мощности по розливу в ПЭТ бутылку 13000-21000 бут/час; в стеклянные бутылки – 37000 бут/час;  в кеги – 120 кег/час. Неужели мы столько потребляем?!! Все линии немецкие.

5). В системы очистки воды вложено 3,6 миллиона долларов

Логистика

Пару слов о логистике (ради справедливости и дабы прицепиться к теме журнала).

1). Территория завода в Хабаровске огромна

2). Судя по всему, отправочную логистику отдали на аутсорсинг. Те люди, которые обслуживали погрузку готовой продукции, как нам сказали, не являются сотрудниками компании.

3). Склад тары и готовой продукции 8000 кв.м. Вместимость 9000 паллетомест. Температурный режим +5 + 25 градусов

4). Завод использует здесь Японские погрузчики «Toyota»

5). Завод осуществляет забор и утилизацию стеклянной тары.

6). Продукция поступает в 75 стран мира. И все потоки идут через Санкт-Петербург. Бедный , бедный Хабаровск. Неужели нам никогда не переломить сложившийся в мире товаропоток. Хотелось бы включить родной города в крупнейшие логистические цепочки. 

Дегустация

Додумайте сами. Фотографий не прилагаю. Скажу только, квас был изумителен и к месту. День оказался жарким.



[1] Использованы материалы сайта http://www.beerale.ru

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

1380688561 facebook